果蔬谷物棒是它以新鮮的新鲜水果、蔬菜水果为关键原料,以食品油为热物质,选用---温真空泵煎炸(vf)等技术性,能在极短期内内快速脱干干躁,获得水分含量很低的果蔬食品类,含油量低,脆而不腻,储存了果蔬原来的形、色、香、味,并含有、矿物、化学纤维等多种多样营养元素,具备少糖、低盐、低脂肪、等特点。二、可用的食品类范畴:1、水果:如iphone、香蕉苹果、猕猴桃、菠萝蜜、冬枣、草莓苗、菠萝等。2、蔬菜:如红萝卜、箩卜、红薯、冬瓜、蒜头、圆葱、菌类、东瓜、秋葵等。3、肉制品类:如牛肉、鱼片,虾、乌贼等。4、干果类:青豆、豇豆等。食品全自动油炸机
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1、保色作用好,采用真空油炸,油炸温度---降低,而且油内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,湖州食品全自动油炸机,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2:、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以---地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,食品全自动油炸机生产商,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度---降低。
4、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
5、真空油炸脱油有独果。目前主要应用于:水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;干果类:大枣、花生等;
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