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油炸机的加热方式,有燃气方式、导热油间接加热方式、电加热方式。燃气方式由于稳定性等问题已经在---淘汰,国内主要使用电加热方式,国外及国内的跨国公司的企业主要使用导热油加热方式。
油炸品的煎炸温度一般都是180度以上,高能达到205度,因为各种油的燃点/烟点大约为230度。
导热油加热需要外接一台导热油锅炉,使用的热媒的受热不膨胀、热容高的特殊油脂,其主要优点是:
(1)在油炸机中的热量分布均匀
(2)不会出现油温的大起大落,因此油炸产品的色泽和更稳定(3)导热油的输入温度为260度、输出温度240度,绍兴全自动烘干机,温差20度,对煎炸油脂的破坏程度低、使用寿命更长(4)油炸机的备件使用少
(5)油炸机易于清洗
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全自动油炸机特点
一、机器内部的冷却通道采用三角形设计。机器无死角,无残留物,全自动烘干机材质,易于清洁。
二、采用变频调速电动机和变频器控制,油炸时间范围从一分钟到十分钟可调,设备种类繁多,适应各种油炸食品。
三、上下双皮带用于设计制动器。在油炸过程中,产品使产品保持油炸状态并保持均匀的颜色,并且在漂浮食品中没有不均匀性。
四、设计具有自动举升功能,网带可以举升,清洗方便。
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全自动电油炸机利用油的温度关系来加热油层
1。巧用原理,油不黑
全自动电油炸机利用油的温度关系来加热油层。可以在0到260摄氏度之间调节机油温度,同时底层的温度保持在55摄氏度以下。在油炸过程中,所有产生的残渣都被放入低温中。这从---上解决了传统油燃烧残渣和氧化使油变黑所产生的---物问题。
2。色泽鲜美,味道鲜美,---健康
由于电炒锅的特殊加热方式,全自动烘干机价格,植物油的比例比动物油小,油炸肉产生的油会进入植物油的下层,使工作油层在温度下保持纯净和恒定。因此,油炸食品可以保持新鲜、无味、色泽鲜艳,有利于食者的健康。
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